unset
Удаляет переменную или функцию из текущего шелла.
Сигнатура
unset [-v] [-f] имяunset убирает переменную (по умолчанию или с -v) либо функцию (-f). После удаления обращение к переменной даёт пустое значение.
x=42
unset x
echo "${x:-пусто}" # пусто