exec
Заменяет текущий процесс командой или перенаправляет дескрипторы шелла.
Сигнатура
exec [команда] / exec n>файлexec с командой замещает процесс шелла — после неё ничего не выполняется. Без команды используется для постоянного перенаправления вывода всего скрипта.
exec > out.log 2>&1 # весь вывод скрипта в файл
echo "строка лога"
# exec date # заменил бы шелл на date