open()

Открывает файл для чтения ('r'), записи ('w'), дозаписи ('a') и т.д. Рекомендуется использовать с with, чтобы файл закрылся автоматически. Для текста полезно указывать encoding.

with open("data.txt", "w", encoding="utf-8") as f:
    f.write("строка 1\n")

with open("data.txt", encoding="utf-8") as f:
    print(f.read())   # строка 1