set.pop()

Удаляет и возвращает произвольный элемент. Множество неупорядочено, поэтому какой именно элемент будет извлечён — не определено. На пустом множестве возбуждает KeyError.

s = {10, 20, 30}
x = s.pop()
print(x)        # один из элементов, например 10
print(len(s))   # 2