strings.Trim()

Убирает заданные символы с обоих концов.

Сигнатураstrings.Trim(s, cutset string) string

Удаляет с начала и конца строки все символы, входящие в набор cutset. Порядок символов в наборе не важен.

strings.Trim("##текст##", "#")
// "текст"