Что такое спирты в химии и почему этанол так называют?
В органике дошли до спиртов, и я не понимаю, что делает вещество спиртом. Это всё про алкоголь или есть и другие? Объясните, что такое спирты в химии и какая у них особая группа.
1 ответ
Спирты — это органические вещества, у которых есть группа -OH (гидроксильная группа), присоединённая к углеродной цепи.
Именно эта группа -OH делает вещество спиртом и определяет его свойства. Общая идея: берём углеводород и заменяем один водород на -OH.
Примеры:
- метанол
CH3OH— простейший спирт (ядовит, технический); - этанол
C2H5OH— тот самый «питьевой» спирт, образуется при брожении сахара; используется как топливо, антисептик, растворитель; - глицерин
C3H5(OH)3— спирт с тремя группами-OH, входит в косметику и пищевые добавки.
Почему «этанол»: название по числу атомов углерода. «Эт-» означает два углерода (как в этане C2H6), окончание «-ол» указывает на спирт. Значит этанол — двухуглеродный спирт. Аналогично метанол — одноуглеродный.
Свойства из-за -OH: спирты хорошо смешиваются с водой, могут гореть, реагируют с активными металлами.
Частая ошибка: считать спиртом только алкоголь-напиток. В химии спиртов много, и большинство несъедобны или ядовиты (метанол опасен даже в малых дозах). Объединяет их именно функциональная группа -OH, а не «можно ли пить».