+? — ленивый один или больше
Нежадная версия +: совпадает как можно меньше.
Сигнатура
+?Ленивый +: повторяет один или больше раз, забирая минимум символов. Полезно, когда жадный + «съедает» лишнее.
\".+?\" # короткая строка в кавычках, без перехлёста