dict.popitem()

Метод popitem() удаляет и возвращает пару (ключ, значение), добавленную последней (LIFO, начиная с Python 3.7). На пустом словаре выбрасывает KeyError.

d = {"a": 1, "b": 2}
print(d.popitem())  # ('b', 2)
print(d)            # {'a': 1}

Удобно для пошаговой обработки словаря «с конца».