Как сохранить данные в JSON и потом загрузить обратно?

Запись через json.dump, чтение через json.load:

import json

data = {'name': 'Аня', 'level': 5}

# сохранить
with open('config.json', 'w', encoding='utf-8') as f:
    json.dump(data, f, ensure_ascii=False, indent=2)

# загрузить
with open('config.json', encoding='utf-8') as f:
    data = json.load(f)

Два важных параметра при записи: ensure_ascii=False, чтобы кириллица сохранялась как буквы, а не \u0430..., и indent=2 для читаемого форматирования. Не путай: dump/load работают с файлом, а dumps/loads (с буквой s) — со строкой.