Почему вся документация на английском и можно ли как-то без неё?

Английский стал общим языком программирования по простой причине: создатели языков, библиотек и Stack Overflow — со всего мира, и им нужен один общий язык, чтобы понимать друг друга. Английский оказался этим общим знаменателем. Поэтому первоисточник почти всегда английский, а переводы — вторичны, выходят с опозданием и часто устаревают.

Работать без документации не выйдет: это инструкция к инструменту, которым ты пользуешься. Но читать её проще, чем кажется. У доки очень шаблонная структура: описание, параметры (parameters), что возвращает (returns), примеры (examples). Примеры кода — вообще язык-нейтральны, их можно понять, даже не читая текст вокруг. Начинай с примеров, текст подтягивай по нужде.