Что означают @p @a @e @s в командах Minecraft (селекторы)?

Это селекторы — способ выбрать, на кого подействует команда, не вписывая ник вручную:

• @p — ближайший игрок (p = player).
• @a — все игроки (a = all).
• @e — все сущности (e = entities): мобы, предметы, стрелы и т.д.
• @s — сам исполнитель команды (s = self), то есть ты или командный блок.
• @r — случайный игрок.

Примеры:

/give @a apple        # дать яблоко всем игрокам
/kill @e[type=zombie] # убить всех зомби
/tp @p 0 100 0        # телепортировать ближайшего

В квадратных скобках можно уточнять: @e[type=cow,distance=..10] — все коровы в радиусе 10 блоков. Это уже как «фильтр» в программировании.