Как повернуть спрайт в Scratch и в чём разница между «повернуть» и «повернуться в направлении»?

Разница в том, от чего считается поворот:

• «повернуть ↻ на 15 градусов» — поворачивает спрайт относительно его текущего положения, добавляет 15 градусов к тому, как он уже стоит. Поставь в цикл — будет крутиться по кругу:

всегда
  повернуть ↻ на (15) градусов

• «повернуться в направлении 90» — ставит спрайт в конкретное направление, независимо от того, как он стоял. 90 — это строго вправо, -90 (или 270) — влево, 0 — вверх, 180 — вниз.

повернуться в направлении (90)

Короче: первый — «доверни ещё немного», второй — «встань ровно вот так».